Gastronomie

  • Cangas de Onís est synonyme de Gamonéu, fabes, viandes, poissons, borronchu et emberzaos. Pour cette raison, les Jornadas del Borronchu et l’Emberzao sont organisés depuis trois ans, lorsque des restaurants locaux préparent des menus où le protagoniste est le porc, le maïs et le chou.
    Dans les rivières Sella et Gueña, on trouve des poissons de grande qualité comme le saumon et la truite, reconnus au-delà de nos frontières, tels que la viande de bœuf roxa (rouge) nourrie dans les pâturages de la montagne, de nos jours protégée par un IGP (indication géographique protégée) garantie de qualité.
    Parmi les plats qui combinent les produits de la région sont offerts: de la fabada typique, fabes aux palourdes, pot d’asturien, arbejos (pois) au jambon, côtelettes de viande roxa, pitu de caleya (poulet du village) agneau et chevreau.
    Le cidre, boisson traditionnelle asturienne, constitue également un excellent matériau gastronomique puisqu’il est utilisé pour l’élaboration de plats exquis tels que le merlu au cidre, les saucisses au cidre, etc.

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