Gastronomie

  • La cuisine cangaise a toujours été définie par les produits traditionnels qui s’obtiennent dans le noyau productif par excellence, “la chasse”. De celle-ci ressortent les produits de la terre comme les fabes (légume sec), le maïs, les pommes de terre les délicieuses viandes de veau, d’agneau et de porc.

    De succulentes truites, saumons et anguilles sortent de ses rivières. Dans les bergeries dans lesquelles paissent les troupeaux, les bergers élaborent de savoureux fromages, surtout le « Gamoneu », qui avec d’autres des Sommets d’Europe comme les Beyos et Cabrales enrichissent l’offre de fromages de la région. Dans les plats qui combinent les produits de la zone: la fabada, un plat asturien, arbejos (petits pois) au jambon, côtes de viande rouge, d’agneau et de chevreau. Dans la charcuterie, se démarque le chorizo de sanglier et le chorizo préparé au cidre.

    Les saumons et les truites du Sella sont reconnus au-delà de nos frontières. Après un bon plat, un bon dessert comme le riz au lait, la glace Peña Santa ou les excellents gâteaux artisanaux. Les restaurants du Comté charmeront votre palais avec une préparation soignée des produits de cette terre.

    Restaurants du Conseil raviront votre palais avec une préparation minutieuse des produits de cette terre.

    Les jeunes professionnels de la cuisine asturienne sont actuellement parmi les plus respectés du pays. Ce mérite est attribué à la qualité des matières premières et de la créativité des cuisiniers et la poursuite de l’innovation sans oublier ses racines.

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